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使用凍干機(jī)需要注意哪些問題?
目前,凍干機(jī)的真空低溫干燥技術(shù)得到了非常廣泛的應(yīng)用,物料中的水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài),可以最大限度的保持物料的細(xì)胞活性以及物料的色、香、味、形和營養(yǎng)成分,復(fù)水性也比較好。因此,在食品加工領(lǐng)域,凍干技術(shù)的應(yīng)用是相當(dāng)常見且普遍的。那么,在使用凍干機(jī)的時候,需要注意什么呢?
1、開機(jī)檢查 收到凍干機(jī)時,我們需要檢查凍干機(jī)設(shè)備的壓縮機(jī)組的壓力表情況、確定壓縮機(jī)機(jī)油是否正常;
檢查真空泵油,是否符合清澈不粘稠的要求,油位是否在油鏡中位;
檢查冷卻水是否正常;
檢查介質(zhì)油是否正常;
檢查凍干機(jī)凍干箱內(nèi)測溫探頭是否安放準(zhǔn)確;
檢查電源電壓是否正常;
檢查真空系統(tǒng)中的閥門位置是否符合正常工作要求,凡是通往大氣的閥門均應(yīng)關(guān)閉;
檢查壓縮空氣是否正常使用。
凍干機(jī)
2、開機(jī)使用 打開凍干機(jī)的電控電源總開關(guān),啟動電腦控制系統(tǒng);設(shè)定凍干工藝數(shù)據(jù);
確定數(shù)據(jù)無誤、確定凍干食品進(jìn)料情況;
確定箱體箱門和閥門是否關(guān)閉;
啟動凍干機(jī)設(shè)備;
運(yùn)行凍干機(jī),期間檢查各系統(tǒng)和工藝數(shù)據(jù)運(yùn)行是否正常
做物料凍干結(jié)束判斷測試;
判斷物料凍干終點(diǎn)結(jié)束,結(jié)束運(yùn)行;
打開進(jìn)氣閥,輸入潔凈空氣;
凍干機(jī)箱體內(nèi)外壓力平衡后,打開箱門出料。
3、結(jié)束處理 出料結(jié)束后進(jìn)行冷凝器化霜;
確定化霜,檢查冷阱內(nèi)化霜水是否已排放干凈;
化霜水排出,同時檢查是否有冰堵和排水是否;
清洗隔板和物料盤;做下一批生產(chǎn)準(zhǔn)備。