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食品水分活度儀操作方法及原理
食品水分活度儀 食品含水率測(cè)試儀標(biāo)準(zhǔn):
水分活度對(duì)食品中主要化學(xué)變化的影響
水分活度:
水分活度數(shù)值用Aw表示,水分活度值等于用百分率表示的相對(duì)濕度,其數(shù)值在0-1之間。
溶液中水的蒸氣分壓P與純水蒸氣壓Q的比值,
Aw=P/Q。
Aw值對(duì)食品保藏具有重要的意義。含有水分的食物等由于其水分活度之不同,其儲(chǔ)藏期的穩(wěn)定性也不同。利用水分活度的測(cè)試,反映物質(zhì)的保質(zhì)期,已逐漸成為食品,醫(yī)藥,生物制品等行業(yè)中檢驗(yàn)的重要指標(biāo)。
冠亞食品水分活度儀可廣泛應(yīng)用于面包、餅干、蛋糕、膨化食品、休閑食品、脫水食品、干果類、果醬類(薩拉、番茄)、食品添加劑等食品活度的檢測(cè)。
食品水分活度儀操作方法(操作步驟)
1、連接電源,然后按電源鍵"POWER"開機(jī)
2、儀器出現(xiàn)"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進(jìn)入測(cè)量界面
3、準(zhǔn)備好待檢測(cè)樣品,放入活度儀進(jìn)行測(cè)試
4、在測(cè)試過程中,可實(shí)時(shí)查看樣品的活度曲線
5、樣品測(cè)試完成 ,可顯示樣品的活度值
水分活度儀原理:
食品水分活度儀工作原理是把被測(cè)樣品置于密封的空間內(nèi),在保持恒溫的條件下,使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達(dá)到平衡,再利用冠亞專業(yè)的測(cè)量技術(shù)來反應(yīng)出樣品當(dāng)前的活度.